临朐县鑫鸿源食品厂
主营产品:鹅肝,鹅肥肝,法国鹅肝,鹅体,鹅脖
258联盟会员
您当前的位置: 首页 > 产品展示>>鹅肥肝厂家
产品展示 Products
鹅肥肝厂家
  • 联系人:李永
  • QQ号码:1306622527
  • 电话号码:0536-3627777
  • 手机号码:13964682638
  • Email地址:lqxinhong@sina.com
  • 公司地址:山东省潍坊市临朐县城关街道西朱封村
产品介绍
鹅肥肝加工技术 鹅肥肝加工技术的影响也可不忽视,采取特定的加工方法,才能获得多质优的肥肝。 1)屠宰。肥肝鹅的屠宰与肉用鹅的方法一样,值得注意的是放血时间要求5~10分钟,保证充分放血。浸烫的水温不宜过高,浸烫的时间约在3分钟左右,不宜过长。拔毛不宜用脱毛机,只适合手拔。 2)拔毛。整个屠宰过程做到轻捉轻放,切不可挤压鹅的胸腹部,更不可相互挤压堆放。根本的要求是不因放血不全,长时间的高水温浸烫,挤压和堆放因而影响肥肝质量。 3)预冷。屠体洗净,腹部向上放在分层的金属架上,每层可并排放鹅5~7只,沥干水分后推入温度的0~4℃的预冷间,冷却停放18小时,使脂肪凝结,内脏变硬,以防含脂高的肥肝破损。 4)剖胴。操作间温度适宜在4~6℃左右,保持清洁卫生。将鹅胴体尾靠剖胴者,胸腹朝上平放在操作台上。剖胴者左手按胴体,右手持刀剖胴,可任意采用横向、纵向、开胸3种剖胴法打开胸腹腔,使内脏暴露。 5)取肝。用刀使内脏与胴体的腹腔分离,取肝者双手插入腹腔轻轻托住肥肝,慢慢细心地分离肥肝与脏器的连结部分。重要的是保持肥肝的完整性和胆囊不破。胆囊一破应立即用冷水冲洗胆汁,直至干净为止。 临朐县鑫鸿源食品厂位于临朐县城南城关街办西朱封村,是集朗德鹅养殖加工、销售于一体的鹅肥肝生产厂家。 本厂生产加工冰鲜冷冻朗德鹅肥肝,鹅头,鹅翅,鹅掌,鹅胗,鹅脖,鹅心,鹅肠,白条鹅,三光鹅等鹅类产品,现年加工能力达30万只,产品质量深受市场认可,得到广泛好评。 时尚鹅肥肝,品质鑫鸿源!全体员工坚持“质量优良、诚实守信、合作共赢、双向发展”的原则,期待社会各界朋友的莅临参观指导与洽谈合作。