陶瓷刀具有超高硬度，耐高温腐蚀，锋利无比，不易磨损，永不生锈。不会破坏食物的自然口味，采用生物医学材料制造，不含重金属元素，与肌肤接触不会产生过敏现象。全致密，无孔隙，无磁性，易于清洁且抑菌。 陶瓷配件，是指用特种陶瓷材料经过混料、成型、烧结、加工工序制成的机械零部件。所提到的特种陶瓷材料可以是氧化物陶瓷、氮化物陶瓷、硼化物陶瓷、碳化物陶瓷等。 特种陶瓷材料作为一种无机非金属材料，具有诸多金属材料所不具备的性能，如：高强度、高硬度、高弹性模量、耐高温、耐磨损、耐腐蚀、抗氧化、抗热震。