阜新蒙古族自治县城区玉芹卤水日杂商店
主营产品:豆制品生产用品及辅料用品,包括食用卤片,食用石膏,豆腐磨浆机,电磨等等。
阜新豆制品凝固剂批发零售
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产品介绍
阜新豆制品凝固剂批发零售 氯化钙、凝固剂、增固剂 豆制品,作为稳定和凝固剂,可以配合卤水,石膏酸浆等使用,是豆腐优质高产的前提条件。 品名:增固剂(豆制品凝固剂) 规格:20kg一箱  10kg一箱 主要成分:氯化钙 葡萄糖酸-δ内酯 产品标准号:Q/320921XXW03-2007 保质期:2年 产地:江苏省响水县响王食品辅料厂 使用范围:豆制品,作为稳定剂和凝固剂。 使用量:十斤黄豆加10-30克。 产品基本用途: 在传统采用卤水(石膏或酸浆)加工豆制品过程中适量添加,可以增强豆制品筋度和保水性,产量能有适当提高。尤其适合在卤水大豆腐和干豆腐中使用。 产品简明用法: 一、与卤水配合使用: 1.卤水豆腐:1公斤增固剂配7公斤卤片,用16公斤水去化,制成豆腐专用卤水。每十斤黄豆约需要用400克(八两)豆腐专用卤水。 2.卤水干豆腐:1公斤增固剂配3公斤卤片,用16公斤水去化,制成浓度淡一点的卤水。每十斤黄豆大约需用淡卤水400克(8两)左右。 二、与石膏混合使用:加上多少增固剂,减去多少石膏,总的添加量维持不变。二者混合到一起加水搅拌均匀。通常10斤黄豆加增固剂10克(2钱)。 三、与酸浆配合使用:直接把增固剂掺到酸浆里搅拌均匀。如果酸浆是分几盆往豆浆里点的,可掺到最后一盆酸浆里。通常30斤黄豆加增固剂50克(1两)。 四、豆腐优质高产的前提条件:闷缸成型后豆腐成为一个大块,用瓢一挖感觉挺筋道,外观细嫩有光泽。
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