罗望子胶在日常家庭中的应用 　　罗望子胶http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-4-0-0-0-0-0-/是一种亲水性较强的植物胶http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-0-2-0-0-0-0-/，同时也是一种用途广泛的食用胶http://www.shiyongjiao.cn/(亲水胶体)，罗望子胶常被应用于食品加工行业，而在我们日常生活中也能见到它的身影。 　　比如家庭制作的年糕、小豆汤等，需要在容器内放置一段时间，豆馅粒子就会沉降下来，上部汤汁变得澄清，这时候加入罗望子胶就能提高溶液的黏度与分散粒子和表面吸附粒子的亲水性，防止产生沉淀，能使制品长时间保持悬浮状态。 　　又如我们平时吃的面条，把罗望子胶与其它成分配制而成的面条品质改良剂添加到面条中，能够提高面条强度，面条煮后不糊汤，不软烂，有韧性。 　　又再如果冻，罗望子胶可以加工成各种风味 的酒类果冻，罗望子胶形成凝胶的机理与果胶http://www.shiyongjiao.cn/offer/lists-2-19-0-0-0-0-0-/相同，与果胶相比，对酸的要求低得多，在很宽pH范围内都能形成凝胶，含糖量较低，具有良好的冻结解冻耐性，优良的口感、弹性、保水性，可以用作胶凝剂和保水剂，如代替果胶制作优质水果果冻、低糖度果酱。 　　可以说罗望子胶在我们日常生活中应用十分广泛，我们平时喝的牛奶、果汁等，如果你仔细留意产品包装盒的话，可能会看到各种食用胶(亲水胶体)等。需说明的是，这种食用胶(亲水胶体)是不会对人体的健康产生危害，相反，它还可以使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感及营养。