开水机，也叫开水器、电开水器，或者俗称为“开水炉”，是为了适应不同人群饮水需求环境而设计的一种利用电能转化为热能的烧水设备。其容量根据不同群体的需求，大致分为5L、15L、30L、40L、60L、90L、120L、 以及无热胆开水机，功率范围有2KW、3KW、4.5KW、6KW、9KW、12KW、15KW等不同型号，适用于企业单位、酒店、部队、车站、机场、工厂、医院、学校等公共场合。相对于传统的燃煤气锅炉具有安全，噪音小，无污染的优点，并且开水的供应不分时段，随时都可提供。